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贡糖的由来

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-03-27 11:04:00 * 浏览: 52

金门高梁的香醇不用多说,而金门贡糖入口即化的口感,的确是叫玩家一试难忘,经过多年的改良,到了今天,页糖的口味更是千变万化,可以说是到金门必买的特产,与高梁酒同样享誉国际。

「贡糖」相传是明代闽南御膳贡品,招祥迎春、年节纳贡、为品茗茶点之极品。

「贡糖」之名来源有二:一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品,因此冠上「贡」字;另一说则是贡糖在制作过程中必需仰赖人力搥打,以求糖质绵密细致,闽南人称之为「摃」。而「贡糖」其实就是花生和糖,冠上「贡」字之后,就从平民的甜点一跃而成为皇帝的零食。

「贡糖」在旧时,还真是高等人士才得品味的甜点,嗜食鸦片的名流雅士,在一阵哈呼之后,接着泡上一杯清香茗茶,两指轻衔一小块香酥的贡糖,置入唇齿,轻轻一闻,那贡糖特有的甜香,随即四溢,这份满足自不待形容,所以贡糖就成闲雅名流所情有独钟的甜点。
此外,贡糖就是打出来的糖,我们不难理会,在旧社会,贡糖的制作全赖手工的敲打、搥击,主要的工具是一支木槌,一只见方、三寸高的石板,握持木槌捶打放在石板上的贡糖原料,反复捶打碾压,直到花生碎了,与煮熟的麦芽糖和在一起,再包馅、拉酥、切割、包装,如此一包包香脆酥的贡糖才完成。而圣祖贡糖制作的产品最受观光游客喜爱。

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